Comment composer votre caramel liquide qui ne durcisse nullement au frais Afin de napper votre buche a Noel, une panna cotta, des glaces et des cremes renversees, Afin de garnir votre Flamby maison ou bien sucrer votre simple fromage blanc ? J’ai recette est un jeu d’enfant ! Et si vous prepariez un joli petit flacon de ce caramel pour accompagner un panier de douceurs homemade a offrir a Noel ?
Un coup que Vous allez avoir realise pour la 1re fois 1 caramel liquide qui ne durcisse pas au frais vous-meme, je pense que vous y reflechirez a 2 fois avant d’acquerir au supermarche du nappage dessert caramel. Meme si ce soir est compose d’un melange assez legitime d’ingredients (s ucre, sirop de glucose-fructose caramelises et eau), le prix de 7,45 € le kilo peut Realiser reflechir. Surtout si on sait que le kilo de sucre en poudre est a juste 0,99 €. Certes, cette categorie de nappage “tout pret” rend service donc je comprends pleinement qu’on puisse y ceder.Mais avec faire mes astuces et recommandations Afin de realiser votre caramel liquide qui ne durcisse gui?re au frais, j’suis sure que ce soir votre yaourt nature non sucre est delicatement napper d’un bon caramel maison. Maintenant, on doit se mettre au projet et, Afin de ceci, achetez bien la materiel.
Quel materiel ?
Une casserole a fond epais. Choisissez beaucoup une casserole et non une poele car au cours en cuisson de votre caramel, il faudra y ajouter un liquide qui va le faire gonfler a gros bouillons. Il ne faudrait donc gui?re qu’il s’echappe et vous brule. Et pourquoi un fond epais ? Tout seulement parce que J’ai chaleur se repartie plus et evite ainsi de faire trop facilement bruler le caramel. – Une balance precise- Une longue cuillere en bois- Un fouet
Ingredients pour realiser 1 caramel liquide qui ne durcisse gui?re au frais (500 ml) : – 500 g de sucre en poudre- 10 + 20 cl d’eau Notre consistance du caramel liquide depend de l’apport de liquide que vous ajoutez au sucre. Par la suite donc, vous pouvez adapter votre quantite de liquide par rapport i la consistance que vous recherchez. – 1 cuillere a soupe de vinaigre blanc (ou 1 cuillere a soupe de jus de citron jaune sans pulpe)
Realisation Manque a Manque + astuces et astuces
1. Melanger dans une casserole le sucre + 10 cl d’eau + le vinaigre. Raclez les bords si ils seront souilles.2. Portez a ebullition concernant feu moyen.3. Remuez regulierement la casserole Afin de melanger le sucre qui fond. N’utilisez pas de cuillere, ainsi, encore moins de cuillere ou d’ustensile en metal car le metal stopperait le cuisson et ferait durcir le sucre (ce qu’on appelle “masser” en terme technique). Si seulement une partie du sucre commence a dorer dans la casserole, remuez la pour que votre part soit couverte nullement du sucre liquide n’ayant pas encore dore. Faite ainsi en sorte que le sucre dore uniformement.4. Au bout de 10 a 12 minutes, le sucre sera totalement fondu et aura une excellente couleur brun net. La couleur est reellement importante car celle-ci vous indique la qualite gustative du caramel. Plus seulement, si le caramel est trop clair (blond), il n’aura que tres peu voir aucun gout. Si le caramel est trop fonce (brun grille), il sera amer et bon a jeter.5. Des que la teinte (et donc le gout) ideale est atteinte, debarrassez la casserole dans un endroit qui ne craint que dalle. Je vous recommande d’la poser dans l’evier. A bout de bras, ajoutez alors des 20 cl d’eau restants. Faites tres attention, ceci va bouillir, gonfler voir peut-etre meme eclabousser d’ou l’interet de l’evier.6. Une fois la preparation moins bouillonnante, remettez Notre casserole moins de 1 mn dans le feu Afin de bien melanger l’article. Le caramel ne risque environ “masser” car il est “de-cuit”, vous pouvez donc dorenavant se servir de un fouet metallique Afin de melanger.7. La preparation terminee, laissez refroidir le caramel liquide a temperature ambiante avant de le transvaser au sein d’ votre pot, 1 bocal ou une bouteille https://datingmentor.org/fr/rencontres-russe/ bien propre et qui se ferme.
> J’ai conservation ?J’ai realise une telle recette de caramel liquide le 25 aout soir. J’ai transvase la moitie dans le flacon souple de mes photos et je l’ai conserve au refrigerateur depuis. A ce jour, 4 mois plus tard, le fond d’un flacon (dans 1 cm a peine) a legerement cristallise mais le est du caramel reste forcement liquide et surtout, toujours bon a consommer. L’autre moitie, je l’ai transvaser dans un pot a confiture et je l’ai conserve a temperature ambiante sur le plan d’embauche de ma cuisine. A ce jour, 4 mois prochainement, ce caramel n’a absolument gui?re change d’aspect, de texture ni de gout.